怎么延伸蔬菜的新鲜期，是许多蔬菜批发商头疼的疑问，今天就由深圳冷库设备厂家精诚制冷公司为我们介绍：

　　果蔬商品经过净化加工后，其表面组织细胞被损坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。

　　呼吸强度和微生物情况是决议净菜货架期质量的首要要素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的首要外界要素。

　　温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。

　　低温是克制微生物生长最有用和最安全的办法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地克制，然后有用地保证净菜的质量与新鲜度。

　　但并非一切的净菜均适宜于低温，有许多蔬菜对低温比照活络，简略发作寒害。

　　例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很简略受寒害，其寒害表现表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用有些变苦或风味活络减退，失去食用价值。

　　因而对那些简略受低温寒害的蔬菜，可以采用分批进货或推延进货时间，边包装边装箱的方法，或许采用单个存放等保温办法，防止寒害发作。